热干面的价格看你在哪里吃,是街边摊还是连锁店。武汉本地小摊5块钱能吃到,连锁店要15块起。像北上广深这种大城市,普通店卖15到20块,网红店能到30块。夜市摊贩最便宜,十块钱能管饱,商场里头卖得贵些。

说白了价格差主要在三个地方。首先武汉本地人吃得多,街边摊师傅手艺熟,面量足得能接住碗底。你看数据啊,本地老字号"蔡林记"卖12块一碗,街边摊只要8块。连锁店像"热干面大王"得18块,因为要算租金人工。其次大城市消费高,北京簋街的店租金每平每天得80块,摊主得卖够量才不亏本。再就是原材料贵,现在碱水面每斤涨到3块5,芝麻酱每斤要15块。你看武汉的店卖12块能挣2块5,其他地方的店得卖到20块才够本。夜市摊贩最会省成本,用大锅煮面省燃料费,塑料碗卖完就扔,这些省下的钱都摊到价格里头。