米粉是吃多种的，不同地方做法和口味都差挺多。比如湖南米粉清淡配酸豆角，广西螺蛳粉麻辣带酸笋，广东米粉偏甜搭鱼珠，各地人吃法都不同。你发现没？现在超市米粉货架比面条还长，袋装有酸辣粉、牛肉粉、海鲜粉，速食店更搞出关东煮配米粉套餐，说明大家吃得多样。

为啥说米粉是多种的？数据说话啊！前年米面制品销量报告显示，全国米粉年消费超200亿斤，其中袋装速食粉占比38%，地方特色粉占45%，预制菜式米粉占17%。湖南、广西、广东三地销量加起来占全国62%，说明口味分化严重。你仔细看超市货架上，袋装粉有30+种口味，速食店每天卖500碗以上，说明大家吃得杂。更关键的是，去年美团数据显示，米粉外卖订单里酸辣粉、螺蛳粉、牛肉粉前三名销量差没超过15%，但后十名小众粉销量差超50%，证明吃法越来越细分。比如我常去的粉店，隔壁桌吃酸辣粉配卤蛋，对门桌吃牛肉粉加酸菜，楼下桌直接整份关东煮配米粉，这说明同一张桌子吃法都不同。对吧？