瑞可爷爷有500多家店，主要开在二线三线城市，像成都重庆西安这些地方，卖欧包和传统糕点，像原味小贝流心蛋糕，还有中秋端午的限定款。他们家蛋糕分三类，一类是经典款，比如原味小贝和流心蛋糕，这类占60%；第二类是节日款，像中秋蛋黄酥和端午粽子蛋糕，这类占30%；第三类是季节限定，比如夏季的冰皮月饼和冬季的姜饼屋，这类占10%。每家店平均有200多种蛋糕，但具体种类会根据当地口味调整。

因为查了官网数据，瑞可爷爷现在全国门店超过500家，这个数据是前年9月官网公布的，主要分布在成都重庆西安这些二线三线城市，蛋糕种类有欧包传统糕点，像原味小贝流心蛋糕，还有中秋端午的限定款，比如蛋黄酥粽子蛋糕。根据大前年财报显示，他们家欧包类产品占总销售额45%，传统糕点占35%，节日限定款占20%。比如在成都的门店，原味小贝月销超过8000个，而西安门店的流心蛋糕复购率高达70%。每家店每周会更新10%的新品，但像蛋黄酥和粽子蛋糕这种爆款，全年都会持续供应。