甏肉干饭一份15到25块，利润每份赚7到15块。成本5到8块，卖得贵是因为肉多饭足，生意好时一天卖200份以上。比如北京卖25块一份，成本8块，赚17块，一天卖300份的话日赚5000块左右。

为啥是这个价呢？先说成本，肉块得3块5，米饭2块，加上调料和包装5毛，总共5块8毛。卖价15块的话，利润9块2毛，算上人工水电，净赚7块左右。为啥卖得贵？肉多饭足是硬道理，比如郑州的店肉块比米饭多，一份卖18块，成本6块，净赚12块。生意好的时候，比如周末，翻台率能达到3次，一天能卖500份，日利润3000块起步。为啥利润高？因为客单价高还不用加太多人工，比如西安的店用三个兼职，月成本才6000块，日赚2000块就能覆盖。不过要是肉价涨到4块，利润就得压到5块，这时候就得涨价到20块了。