甏肉干饭的利润要看每天卖多少份，每份赚多少，还要扣成本。比如东北小城市一家店，月利润大概1万到3万，年利润12万到36万。要是北上广这种地方，租金人工高，但客人多，月利润可能到5万以上，年利润60万起步。

甏肉干饭利润主要看三块：食材成本、人工和租金。陶罐炖肉每份成本5块左右，卖价15-25块，毛利率60%-70%。但东北小城市月租金1万5，人工4个人2万8，扣完就剩1万2。要是每天卖50份，月利润1万5到2万。北上广租金高，但每份卖25块，卖100份月利润就到3万。不过淡旺季影响大，冬天卖得多，夏天冷饮好卖。行业数据说，全国甏肉干饭店平均毛利率30%-50%，日均销量50-100份，年利润普遍在20万到80万之间。但开连锁店要考虑运输费，单店经营看地方消费力。