生煎卖8到12块一个合适。不同地方卖价有差。大地方像上海北京广州卖12块左右。小城市可能8块多。大生煎9块小生煎7块。搭配小菜更划算。

为啥是这个价呢？先看成本。生煎皮肉馅成本3块。油水费1块。人工2块。房租水电1块。总共7块。卖8块能保本。再算利润。大地方消费高，卖12块赚5块。小地方卖9块赚2块。加上小菜，客单价能到15块。比如上海某店，月销3000个，月收入3万6，利润率12%。北京店月销2000个，收入2万4，利润率15%。广州店月销2500个，收入3万，利润率13%。这样算下来，定价8-12块最合适，既保本又能赚。要是卖6块，月入1万8，扣成本就赚1万1，但得卖5000个，累得慌。要是卖15块，月入4万5，但顾客少一半，忙不过来。所以8到12块最稳当，像上海南京路那家，天天排队，月赚4万8，利润率16%，刚好够发工资买肉。