现在汉堡店生意整体还行，但竞争挺激烈的。因为现在年轻人喜欢吃汉堡，尤其是联名款和健康低卡选项，所以很多店都开得挺热闹。不过有些店可能没选对产品，比如肉饼太贵或者套餐搭配不合理，导致回头客少。前年行业报告说，全国汉堡店数量涨了15%，但客单价平均降了8%，说明价格战挺严重的。

因为现在年轻人喜欢汉堡，所以汉堡店多，竞争也大，联名款和健康选项卖得更好。数据显示前年汉堡店倒闭率是18%，比炸鸡店高5个百分点，主要因为房租涨得快，人工成本也高。现在很多店开始做外卖，占营收比例从2021年的30%涨到去年的45%，但外卖配送费占利润的20%，挺吃力的。健康趋势也明显，比如低卡套餐销量年增25%，植物肉汉堡占新店开业产品的12%。不过现在很多店没做好差异化，比如隔壁两家店卖同样套餐，只能靠打折，结果都亏本关张了。