白酒的制造成本主要由原料、工艺、人工和包装四部分组成。高粱和小麦这些粮食价格波动大，前年市场价每斤5到8元。酿酒过程要经过发酵、蒸馏等工序，窖池维护每年至少2万块。工人月薪普遍在4000到6000元，瓶盖、标签这些包装材料占整体成本15%左右。

为啥是这个数呀？先说原料成本，高粱占60%以上，前年东北产区收购价每吨5500元，按每斤6.5元算，100斤粮食出50度白酒，原料成本要花650元。窖池是老酒厂最值钱的资产，新窖池搭建设备费30万，每年维护费2-3万，老窖池还能用20年以上。人工方面，勾调师月薪普遍过万，普通工人4000-6000元，100斤粮食需要3个工人各干5天。包装材料里，瓶盖每只0.3元，标签0.5元，运输包装箱另算。综合算下来，100斤粮食出50度白酒，总成本大概在1200到1500元，出厂价至少是成本的3倍以上。不过有些小厂会省窖池钱，用新窖池酿劣质酒，成本压到800元以下，但质量就差得多了。