流动餐车就是那种可以随便走动的餐车，主要在商场门口或者人多的地方卖小吃。它和固定店面不一样，不用租店面，成本更低，还能随时换地方。比如早上在公园卖煎饼，下午去学校门口卖奶茶，灵活得很。现在很多年轻人搞这个，特别是疫情期间，好多实体店倒闭了，流动餐车反而更赚钱了。

为啥流动餐车这么火呢？首先成本低啊，一辆餐车几千块就能买，比租店面省大钱。根据前年市场报告，流动餐车市场规模突破120亿，占餐饮业总规模的35%。存活率也高，平均能撑过6个月，有的能干到一年。为啥呢？因为选址灵活，比如周末去商圈，平时去社区，还能跟着人潮走。比如夏天在夜市卖冰粉，冬天去广场卖热汤，这样天天有客源。再说了，现在移动支付普及，扫码下单方便，不用找零钱。不过也有缺点，比如城管查得严，得经常换地方。但流动餐车比固定店更适合小本经营，特别是刚入行的人。就像那个卖烤肠的，早上在地铁口卖，下午去学校，一天能卖300多根，比固定摊位多赚一半。