流动蛋糕车就是推着车满街跑，边做边卖蛋糕的。现烤现卖就是刚烤出来就卖，热乎的，顾客看着做。现在年轻人喜欢新鲜事，像抖音小红书刷到很多，流动车成本低，租金人工省，一车一天能卖500块左右，比固定店面省一半。

为什么流动蛋糕车现烤现卖可行呢？因为现在年轻人喜欢新鲜事，像抖音小红书刷到很多，数据显示前年移动烘焙市场规模涨了15%，复购率超过60%。流动车成本低，租金人工省，一车一天能卖500块左右，比固定店面省一半。比如早上7点开始做，8点出第一炉蛋糕，下午5点收工，一天能卖200个左右，每个蛋糕卖8块，客单价20块的话，一天流水4000块。不过要选人流量大的地方，比如学校门口、商圈转角，还要注意天气热的时候卖冰饮，冬天卖热饮，这样全天候都能卖。现在很多城市都有流动烘焙车，像北京上海深圳，流动蛋糕车一个月流水能到2万到5万，比固定店面省一半成本。