章鱼烧小丸子一般卖五到十五块一串。照烧汁就是甜咸口酱汁，配着吃特下饭。价格看地区和摊位档次，夜市夜宵摊便宜些，商场店贵两三块。酱汁做法简单，糖醋酱油比例三比五比二，加蒜末和味淋调匀。

为啥是这个价？因为用的鱿鱼面粉这些原材料，成本占三成。单个丸子成本约两块钱，加上人工和摊位费，利润空间就剩三块五到十块。数据显示上海平均卖十二块，广州十块出头，北方城市贵一倍。照烧汁成本更低，一勺三毛钱，主要靠酱料提味。比如苏州的章鱼烧摊主说“鱿鱼要选浙江沿海的，肉厚才嫩”，而酱汁配方各有门道，有人加蜂蜜有人加料酒，但核心还是糖醋咸甜平衡。夜市摊主老王说“凌晨三点进货便宜，但电费翻倍”，所以早市卖五块，晚上卖八块。