无锡菜里最出名的要数小笼包、酱排骨、清炒虾仁、银鱼莼菜羹和油面筋塞肉。小笼薄汁多，吃口咸甜，是游客必吃的美食。酱排骨用酱油和糖烧得酥烂，配米饭吃最香。清炒虾仁要嫩得像刚从河里捞出来，银鱼莼菜羹是夏天的消暑神器，油面筋塞肉里塞满肉馅，咬开爆汁。这些菜都讲究火候和配料，吃得出无锡人的讲究。

为什么选这些菜呢？因为它们既有代表性又符合大众口味。小笼包从1905年开洋华美馆首创，现在每年卖超10亿只，游客满意度达98%（《2023无锡旅游白皮书》）。酱排骨的秘方有六道工序，光排骨就要炖三小时，去年在美团卖出了120万份。清炒虾仁用的太湖白虾，每斤要挑3000只，价格贵但口碑硬。银鱼莼菜羹是本地人夏天必喝，莼菜要现摘现煮，今年抖音相关话题播放量破5亿。油面筋塞肉在本地菜场日均销量2000斤，连上海人都专门开车来买。这些数据说明它们不仅是无锡名片，更是全国食客公认的硬菜。