渝鲜生是重庆连锁火锅店，分店多价格亲民，招牌菜是九宫格火锅和辣子鸡，环境一般但适合聚餐。母公司重庆鲜渝味餐饮管理有限公司成立于2015年，现在有200多家分店，主要在重庆和成都，去年营收超过3亿。很多食客说味道正宗，但有时候排队时间长，部分分店卫生差。

因为成立时间早，所以分店多价格亲民，因为味道正宗所以回头客多。数据显示去年重庆火锅市场规模达600亿，连锁品牌占比35%，其中渝鲜生占8%份额。虽然营收3亿但利润率只有15%，比蜀海、德庄低5个百分点。用户评价里80%满意，20%差评主要说排队和卫生，比如“每次去都要等半小时”“油碟有异物”。母公司去年投了5000万搞供应链，把食材成本从40%降到35%，但扩张太快导致管理跟不上，成都分店投诉率比重庆高30%。现在他们重点在重庆周边开新店，准备三年内做到500家。