簋街胡大一天卖钱主要靠小龙虾和烤鱼这些硬菜，小龙虾每斤卖60到100块，烤鱼人均消费80到150块。其他菜比如烤鸭30块一份，炒肝25块一份，全天流水大概在十万到二十万之间。菜单价格看着贵，但分量足，比如半斤小龙虾配两份凉菜，人均消费能抵一顿火锅。

为啥是这个数啊？先看小龙虾这个王炸单品，按簋街日均人流量两万来算，每桌至少点半斤虾，一天能卖出一千斤左右。按单价80块算，光虾就能收八万块。烤鱼每桌平均点一条200块的，两万游客里千桌流水就二十万。凉菜小吃占三成流水，按人均50算，两万人就是十万。加起来十万八万到二十万之间，正好符合菜单价格带。不过周末节假日翻倍，比如周六日小龙虾单价涨到120块，流水能到三十万往上。