米饭把子肉一份卖15到25块，成本5块赚10块，利润率翻倍。现在很多小摊位一天卖100份，翻台三次的话，每天能赚300块。米饭便宜肉不贵，人工费省，所以利润高

因为米饭把子肉成本其实很低，一份米饭2块，肉8块，调料2块，人工1块，加起来5块成本。现在摊主都是用大锅煮米饭，10斤才30块，算下来每份米饭成本不到1块。肉的话用冷冻肉，10斤才50块，每份肉成本不到2块。调料和人工算下来总共3块，所以成本5块一份。再算翻台率，早上卖50份，中午70份，晚上80份，一天200份，利润2000块。不过现在生意好的摊位，出餐快得3分钟一份，所以一天能卖300份以上。有些摊主还加辣子酱卖2块，这样每份利润能到12块，一天利润能过万。不过现在食材涨价，肉价涨到12块一斤，成本得6块，利润就只剩8块了。