滇味小锅米线是云南人常吃的早餐或夜宵，汤底用牛骨或猪骨熬制，味道浓郁带点辣味，米线细滑不粘牙。配菜有酸菜、脆哨、韭菜、肉末这些，价格十块八块就能吃到饱，特别划算。吃的时候要自己烫肉和菜，加个蛋，香得很。

滇味小锅米线为啥是这个样子呢？首先得看云南人爱喝汤，牛骨猪骨熬汤要慢火炖两三个钟头，才能出那个鲜味，数据说昆明餐饮协会大前年统计，米线消费量比去年涨了15%。酸菜是云南特产，酸得开胃，脆哨是烟肉炒的，香得掉渣，这些配菜组合了云南人的饮食习惯。不过要注意，汤底偏油腻，吃多容易腻，像玉溪人更喜欢加折耳根提味，而大理人爱放薄荷。价格方面，街边小摊十块能吃到，连锁店二十块加蛋肉，算是物美价廉。但有些地方米线煮过头会断，得挑好店家。吃的时候记得吹凉点汤，不然烫着舌头就不好吃了。