潍坊肉火烧是山东潍坊的老传统小吃，外皮酥脆里头有肉馅，咬一口嘎嘎香，价格五块钱一个，早上出门揣俩当早餐贼方便。肉馅用五花肉剁得细碎，混着葱花和酱油调得入味，外皮烤得金黄焦脆，配着本地人常喝的稀饭吃，那叫一个过瘾。这玩意儿从早市卖到夜市，冬天暖和夏天解馋，现在连锁店都开到外地了。

为啥说它这么火呢？首先得看数据说话，大前年潍坊文旅局统计，肉火烧相关店铺日均销量超过2万份，游客必吃榜前三名。再瞅瞅本地论坛，大众点评上“肉火烧”搜索量比去年涨了47%，短视频平台潍坊肉火烧话题播放量破8亿次。老理儿上讲，这小吃跟潍坊人爱面食的脾气特配，肉火烧刚出锅热乎，咬下去肉汁飙出来，跟咱山东人豪爽性格一个样。 Plus现在外卖平台日均送单量过万，五块钱的定价让打工族、学生党都吃得起，你说能不火嘛？不过要注意，有些摊主偷工减料用淀粉和面，真吃货得找老字号，像奎文区北宫中街那家，排队半小时都有人冲呢。