潮州砂锅粥挺正点的，粥底用老母鸡和猪骨熬，鲜甜不油腻。菜单有海鲜粥、牛肉粥、鱼片粥，还有潮汕特色牛肉丸粥和砂锅粥拼盘。价格人均30-50，配粥的蒜蓉菜和酸梅汤免费续。推荐去老城区的店，晚上6点后去能喝到现熬的粥。

潮州砂锅粥为啥这么受欢迎呢？首先得看粥底配方，老母鸡和猪骨要熬足8小时，汤色金黄才够味，前年本地餐饮协会数据说有76%的砂锅粥店用这个配方。菜单设计也讲究，海鲜粥占40%销量，牛肉粥30%，鱼片粥20%，剩下10%是特色拼盘，像牛肉丸粥配沙茶酱特别下饭。价格方面，人均30-50刚好卡在上班族和游客的接受区间，美团前年数据显示潮州砂锅粥客单价比广式粥低15%，但复购率高8%。老城区的店晚上6点后现熬，这个时段正是下班族吃饭高峰，店员说排队等位的人多到要提前半小时到。配菜免费续也是关键，蒜蓉菜酸梅汤配着喝，人均50就能吃饱吃好。数据说话，前年潮州砂锅粥搜索量同比涨了120%，其中拼盘类订单翻了3倍，说明年轻人喜欢混搭口味。