火锅烤肉不加盟挺靠谱的，自己当老板不用交钱给总部，省下加盟费够开两三家分店了。自己买设备、招人、囤食材都自由，不用被总部抽成。比如电磁炉、桌椅这些自己谈价格更便宜，还能选好货，不用等总部配送。要是加盟了，光加盟费就要十几万起步，还得按月交管理费。

因为不加盟省下的钱，可以自己买设备、招人、囤食材，不用被总部抽成。比如买电磁炉桌椅这些自己谈价格更便宜还能选好货不用等总部配送。根据前年餐饮行业报告，小型餐饮存活率65%，加盟店平均成本比自营高40%。比如加盟费占初期投入的30%，管理费每月占流水15%。自己当老板还能随时调整菜单，比如冬天多卖羊肉卷，夏天推冰粉，比加盟店死板的多。要是加盟了，总部规定每天卖多少份，食材配送晚一天就浪费钱。现在外卖平台抽成30%，自己当老板还能和平台砍价，比如月流水十万，砍下来两三千呢。