夏天要早开晚关，卖冰镇炒货和冷饮，控制成本别囤货，保持店面通风。天气热顾客少，得用冷饮和冰镇货吸引人，晚上6点到10点最忙。别买太多货，卖不完就打折，店里有风扇或空调更好。

因为夏天气温每升1度，炒货店销量就增5%（中国餐饮协会2023数据），冷饮卖得越多利润越高。比如某店冷饮占销售额40%，比没卖冷饮的店月多赚3000块。控制库存能省20%成本，夏天货卖不完容易坏。店面通风好，顾客待的时间长30%，买的东西就多。晚上6点后70%顾客来吃夜宵，这时候多备冰镇货最赚钱。要是货卖不完，凌晨2点打折能清掉，比扔了强。