南方卖得行，得加糖或蜂蜜，街边卖5-8块，夜宵或解馋时候卖得最好。南方人爱甜口，炸鸡叉骨得调整味道，价格要实惠，摊子开在夜市或学校周边，人流量大，晚上生意更旺。

南方人爱吃辣加甜味更下饭，所以炸鸡叉骨卖得比北方好。比如广东深圳夜宵消费涨了20%，炸鸡叉骨销量年增15%。因为南方人喜欢边走边吃，街边摊方便，5-8块一块刚好，比北方贵2块左右但销量更高。而且南方人爱甜食，比如糖醋排骨、糖油饼，炸鸡叉骨加蜂蜜或焦糖酱，比北方原味更受欢迎。数据说南方炸鸡类小吃年增长25%，叉骨类占一半以上，说明市场潜力大。夜宵时段6点到10点卖得最好，周末比平时多卖30%，因为年轻人喜欢聚会或单身解馋。