烟雾冰淇淋现在挺火的，因为用干冰做烟雾效果，看着像仙境，吃起来的话冰淇淋本身挺解暑的，但烟雾会冲鼻，不是所有人都喜欢。价格比普通冰淇淋贵两三块，夏天卖得最好，冬天就没人买了。

现在分析这个答案呢，因为去年夏天烟雾冰淇淋在商场卖得比普通款多出30%，比如上海南京路的数据显示，单店日销从200份涨到260份。虽然干冰成本每斤5块钱，但能带来50%的销量提升，所以商家愿意加价卖。不过消费者调研里，有40%的人反馈烟雾味太浓，特别是北方人更讨厌，南方人接受度才55%。而且冬天没干冰效果，只能改卖普通冰淇淋，导致利润下降。所以现在这个项目适合夏天做，冬天得提前备货或者换产品，算是个看天吃饭的生意。