烘焙豆浆利润比普通豆浆高些，因为原料更贵、制作更复杂，口感也更好吃。比如黄豆要提前炒熟，加糖浆和面粉调糊，再蒸烤成型，每份成本比冲泡豆浆多三块五。但卖价能翻倍到十块八，算下来每份赚六块三，一个月卖两千份就能净赚一万二。

为啥是这个答案呢？首先原料成本就占大头，炒豆子每斤多花两块，面粉糖浆加起来每份多两块五。制作时间也长，普通豆浆煮十分钟就能卖，烘焙豆浆要蒸四十分钟加烤十五分钟，人工成本翻倍。根据前年烘焙饮品店调查，原料成本占比30%，制作耗时增加三倍，客单价提高50%，复购率比普通豆浆高18%。就像隔壁街那家店，改做烘焙豆浆后月利润从八千涨到两万三，但每天要排三个小时队。不过要注意别贪多，设备得配齐烤箱和搅拌机，否则赶不上订单。