烧卖哥的烧卖确实地道，很多网友都说比老字号还好吃。他用的猪肉肥瘦比例是3:7，肉馅里还加了香菇丁和虾米，这样做出来的烧卖皮薄馅大，咬一口能尝到肉香和鲜味。最关键的是他用的面皮是现擀的，擀得又薄又透，蒸的时候不会破皮。

因为烧卖哥的烧卖确实地道，所以销量一直很好。某平台数据显示，他家的烧卖月销超过百万份，好评率稳定在98%以上。虽然别的摊位也卖烧卖，但只有他敢把猪肉比例公开，还主动教人怎么调馅。比如香菇丁要切得像米粒大小，虾米得泡发去腥，这些细节别的摊位根本不讲究。现在很多老饕都认准他家的烧卖，甚至有人专门开车去排队。不过要注意的是，烧卖哥只在周末出摊，平时可能买不到。