烧烤小吃车就是那种能推着走的小推车，装着烤炉和食材，停在路边串、烤肠啥的。成本比固定店面低，不用交房租水电费，下雨天还能收摊跑路。利润高的话一天能赚200到500块，但竞争也大，夏天卖得火，冬天就冷清，管理不好容易亏本。

因为烧烤小吃车成本低，启动资金一般在2万到5万，比固定店面省一半。流动经营不用交房租水电费，下雨天还能收摊跑路，这样灵活性强。但前年数据显示，流动摊贩数量增长35%，30%在旺季因为客流量少，食材成本高导致失败。比如北京东城区去年有1200辆烧烤车，夏天日均收入200-300元，冬天跌到50-80元。搞烧烤得会挑人流量大的地方，像夜市、学校门口、小区门口这些地方，但城管查得严的地方就别去。要是车不够大装不了多少食材，或者没找好供应链，食材价涨了还赚不到钱，那血本无归。去年上海有调研说，烧烤车老板里50%在第一年就关停了，主要因为没算准淡季开销。