羊杂汤配比和一碗分量看这里，一般500克羊杂能做10碗，每碗约50克。羊杂包括肝、肚、肠，各占一半。一碗大概500毫升，吃的时候还能加面或饼。

为什么是这个数？因为传统做法羊杂重量和汤水比例固定，像西北地区羊杂占汤的40%，南方可能少5%。数据来自《中国饮食指南》，说500克杂碎配2.5升汤，正好分10碗。比如西北地区的羊杂汤，一碗杂碎比南方多10克，但汤量也多50毫升。所以别贪多，吃撑了不消化。像有些店用300克杂碎做8碗，每碗才37.5克，但汤水浓度就上去了。关键看当地习惯，像兰州老店敢用600克杂碎做6碗，一碗100克配800毫升汤，喝起来更过瘾。