羊肉汤馆一年能挣十万到二十万左右。假设每天卖五十碗汤，每碗卖三十块，一个月就卖四万五千块。扣掉人工、水电、羊肉这些成本，大概能剩两万到三万块。一年算下来就是二十四万到三十六万，不过淡季生意差的时候可能少一半。

为啥是这个数呢？先说生意好的时候，像冬天大冷天，一碗汤配饼丝卖三十块很常见。假设馆子开在县城，每天能卖五十到八十碗，淡季三十碗。按客单价二十五到三十五算，月流水就是七千五百到二万一千块。成本方面，羊肉每天要花三百块，人工两个人月八千，水电杂费两千五，每月总成本大概一万五千到两万块。这样算下来，旺季月利润一万到一万五千，淡季五千到八千。一年十二个月，旺季六个月就是六万到九万，淡季六个月三万到四万八，总共加起来九万到十三万八千。要是开在旅游城市，周末能翻倍，但冬天生意好的时候，有的馆子月利润能到三万五。不过得注意羊肉价格波动，现在每斤三十多，去年才二十多，成本涨了得砍利润。