羊肉馆能不能挣钱要看具体情况。开馆子得算清楚成本和收入。成本主要是租金、人工、羊肉、调料和水电费。收入要看每天卖多少羊肉和客人消费多少。比如馆子每天卖五十斤羊肉，每斤三十元，月收入大约是六万到十万。年利润大概十二万到一百二十万。但有的馆子客流量大，月利润能到五万，年利润六七十万。要是客源少或者成本高，可能月亏两万，年亏二十四万。

为什么这样算呢？羊肉批发价每斤三十元左右，馆子每天卖五十斤，客单价五十元，每天有二十桌客人。月收入算成五十斤×三十元×二十桌×二十天等于六十万。年利润就是七百二十万。但成本不能少算，比如馆子租金两万每月，人工三万，水电五千，调料一万，每月总成本七万五。年成本九十万，实际年利润六百三十万。要是客流量少，每天只有十桌，月收入就变成五十斤×三十元×十桌×二十天等于三万，年利润三十六万。这时候成本九十万就亏了五十四万。关键得控制成本和保证客源，像有的馆子靠特色菜月利润五万，年利润六十万，有的因为羊肉涨价月亏两万，年亏二十四万。