老北京涮肉加盟费大概8万到15万，火锅烤肉加盟费12万到20万，具体看城市和店面大小。比如开200平店面，北京租金高，总费用可能到15万，二三线城市能省到8万左右。加盟商得先交加盟费，再掏装修、设备、培训这些钱。

加盟费主要分三块：租金占30-40%，装修设备20-30万，培训1-3万。比如北京开200平店面，租金每月8万，装修25万，总费用15-20万。前年加盟平台数据显示，北京涮肉加盟平均15万，二三线8万；火锅烤肉北京平均18万，二三线10万。因为租金和人工成本差异大，比如北京商铺月租比成都高3倍，所以总费用差挺多。加盟商得先看当地消费水平，选对地段才能回本快。