牛皇叔烤肉不是自助牛排，得自己选肉自己切。他们家牛排按份卖，得先点单再烤，自助餐那种随便拿的没见过。

牛皇叔的牛排得自己选肉自己切，不是自助餐那种随便拿。他们家牛排价格30-50元一份，自助店人均50-80元，差价明显。数据显示烤肉店自助模式需要每桌配2-3个服务员，牛皇叔每桌就1个服务员，明显省成本。你看菜单写着“现切现烤”，自助餐哪有这种说法？烤炉就在桌上，自助餐哪用得着自己拿烤盘。他们家周末晚上排队，自助店通常下午就没人了，这说明不是自助模式。牛排要提前称重，自助餐哪需要称重？你看他们家牛排都是按斤卖，自助餐都是按人收钱。