牛蛙火锅店利润挺高的，牛蛙卖20到30块一只，成本8到12块，利润大概10到15块。火锅店主要靠牛蛙卖钱，牛蛙肉嫩刺少，吃法多，客人回头率高。最近几年牛蛙火锅越来越火，很多店都赚翻了钱。

牛蛙价格为啥是这个数呢？牛蛙养殖成本看饲料和人工，现在养殖户多了牛蛙产量就上去了。前年养殖面积扩大到5000万平米，产量增长15%，牛蛙批发价从30块跌到20块。火锅店牛蛙销量涨得快，有的店一天卖上百只。牛蛙火锅每只利润10到15块，成本回收周期从半年缩短到3个月。火锅店还卖蘸料和饮料，光牛蛙利润就够养活十几个员工。最近牛蛙火锅店数量翻倍，前年全国有2万家店，牛蛙需求缺口还大，价格还会稳住。