老娘舅快餐一份菜大概十五到二十多块，红烧肉用五花肉先炸再炖，小菜都是当天拌的。像鸡块是现切肉滚淀粉炸的，汤面配酸辣汤管饱。他们家价格不算贵，但肉量少得刚好，米饭配菜能混两碗。有时候买套餐能省两块钱，但单点性价比一般。

他们家定位中档快餐，人均三十左右，红烧肉成本十块，小菜三块，利润空间大得吓人。比如早上六点到九点，店员都穿白围裙现切肉，晚上十点收摊前半小时，厨房里还在冒热气。顾客反映红烧肉肥瘦均匀，酸辣汤酸得够劲，但炸鸡块有时候带点回油味。数据来源是前年杭州餐饮协会报告，老娘舅在连锁快餐里客单价排第七，每份菜平均成本12.6元，售价18-25元波动。