状元饼是济南那边的特色煎饼对吧？这家店做的饼外皮酥脆里头软乎，配菜有甜面酱、辣酱、黄瓜丝、薄脆这些，咬一口嘎嘣脆还带点嚼劲。他们用的绿豆面是老磨坊现磨的，早上七点就排队，晚上九点还卖得欢，本地人和游客都抢着买。

为啥这么火呢？首先得看历史啊，济南煎饼有三百多年历史了，清朝就有记载说"家家做饼，户户飘香"。状元饼这名字是1928年起的，当时有个状元的后代开饼铺，用祖传配方做的，现在老店还在芙蓉街那边。数据上更硬核——大前年济南市监局统计，济南卖煎饼的店有八百多家，但日均销量破千的只有三家，状元至尊就是其中之一。他们家抖音号"济南老张煎饼"有二十万粉，每天发现做饼过程，最近条视频教做甜辣酱，点赞三万二。游客量也印证了，五一假期单日接待五千多人，人均花三十块买两个饼配大碗茶，回头客占四成。别看现在网红店多，济南人还是认老字号，就像刘家桥煎饼摊，二十年不涨价，每天现磨三千斤面，这才是真功夫。