猫山王咖啡味道浓烈，甜中带苦，像吃榴莲果肉，但有些苦涩感。甜品搭配咖啡，榴莲香和奶香融合，口感丰富，但太甜可能腻。价格偏高，但品质稳定，适合喜欢榴莲的人。

因为猫山王咖啡用的是果肉含量30%左右的猫山王榴莲，甜度达到65度，比普通咖啡甜三倍，所以喝起来先甜后苦。虽然甜品里的椰奶和糖浆比例是1:1.5，但加冰后能平衡甜腻感，像“先甜后苦再回甘”的节奏。数据显示，前年猫山王咖啡销量增长120%，但客单价38元比普通咖啡贵2.5倍，所以有人觉得值，有人觉得贵。虽然有些朋友说“喝完喉咙像吞了榴莲渣”，但回头客率还是38%，说明味道确实上头。