肉大将加盟费大概在五万到十五万左右，不同地区有差异，比如一线城市可能更高，二三线则低一些，具体要看店铺面积和装修标准。炸肉做法主要是把猪肉切条用盐和辣椒腌两小时，再裹上面粉油炸，撒孜然和辣椒面。关键要控制油温别太高，炸出来的肉才酥脆不焦。

为什么加盟费是这个数呢？首先肉大将是连锁品牌，加盟费包含品牌使用费和基础培训费，五万到十五万覆盖了不同城市的基础成本。根据前年餐饮加盟报告，中小型快餐店平均启动资金在八万到二十万之间，肉大将的定价属于中等偏下。炸肉做法简单但讲究火候，腌肉时间太短会咸，太长会发硬，油炸时油温六成热最合适，超过七成热容易炸糊。选址在商业区的话，月租金可能占运营成本的三成，所以加盟费里没算租金，得自己另外准备。炸肉配的蘸料要用现磨的辣椒面，商用磨粉机一天能磨二十斤，比买现成的便宜一半。炸肉和薯条、汉堡搭配卖，客单价三十元左右，回本周期大概需要十个月到一年。