现在开卤菜店能赚钱，但得看选址和产品。现在年轻人爱吃卤味，街边摊一天卖几百块很常见。不过竞争也大，得找特色口味，比如加辣子鸡、梅菜扣肉这些爆款，价格别太高，15块一份最合适。

为什么这么讲呢？艾媒咨询前年数据显示，卤菜市场年增速18%，但全国有超过80万家卤味店。像成都、重庆这类地方，商圈卤菜摊月流水能到3万以上，但小城市得靠社区团购。关键要控制成本，卤料批发价比零售低30%，每天出摊4小时，卖200份就能保本。现在短视频教人做卤菜的视频超10亿条，说明这行确实有搞头，但得会拍视频引流，比如拍卤菜制作过程，发抖音同城号，这样能多招回头客。