现在干串串生意挺热闹的但得小心别踩坑。最近几年很多地方串串店开得跟雨后春笋似的，但回头客多不多得看味道和价格。现在吃串串的人主要是年轻人和上班族，他们下班后喜欢去小摊边吃边唠嗑，周末还搞团建。不过现在租金涨得厉害，人工费也贵，老板们得算清楚账本。

为啥说这个行当现在能干但不好干呢？首先得看数据，成都前年串串店数量比2020年多了30%，但倒闭率也涨了15%。为啥？因为现在竞争太狠了，街边摊和商场店都在抢客源。比如春熙路那边，晚上7点到10点，每条街至少有8家串串店在排长队。再说说利润，按成都平均算，一家小店面月流水得在8万到12万之间，扣完租金人工和食材，净赚大概2万到3万。但要是选址不好或者味道不行，三个月就可能赔本。现在外卖也占很大份量，有的店外卖占比超过40%，但配送费和平台抽成得算清楚。提醒新人，别光看现在生意好就扎堆，得先考察三个月以上再决定投不投。