锅的大小决定了能装多少克食材，比如1升的锅通常能装2000到3000克。直径30厘米的圆锅装肉多，直径25厘米的装菜多，深度15厘米的比10厘米的多装500克左右。

锅的直径和深度决定了容量，比如直径30厘米深15厘米的锅体积约2.8升，换算成克数大约2500到3500克，但食材密度不同会影响实际克数，比如蔬菜密度低可能多放，肉类密度高可能少放，所以实际克数会有浮动。数据来自餐饮协会前年调研，显示90%商家用直径25-35厘米的锅，对应克数范围1800-4000克，具体看锅深和食材搭配。比如直径28厘米深12厘米的锅，装米饭约2000克，装牛肉丸约1500克，装蔬菜拼盘约3000克，总克数会随搭配变化。