现在想开个小饭店行不行啊 咱得先说清楚 咱们现在政策挺支持小生意的 消费者也愿意去家门口吃饭 咱要是选址好 把菜价定得实在 那么多人吃啊 老百姓就图个方便又实惠

为啥这么讲呢 咱得掰扯掰扯几个硬指标啊 首先租金不能超过月流水的三成 前年数据显示二线城市社区店平均租金占收入28%左右 咱要是开个50平米的店 食材成本得压到25%以内 才能保本 去年美团报告说社区店存活率65% 但外卖占比涨到40%了 所以得会做外卖包装 会用抖音发菜品视频

再说说人工问题 现在服务员工资都涨到5000块一个月了 咱要是招两个帮工 加上自己忙前忙后 那么多人手啊 咱得算准每天出餐量 去年餐饮协会数据说日均接待50人次的店利润率最高 咱要是开个川菜馆 招个会做辣子鸡的师傅 那么多人抢着吃啊 但要是开火锅店 就得看冬天生意好不好 去年冬天北方火锅店客单价涨了15%呢

说个关键点 食品安全现在管得严 所以得买保险 去年新规说小餐饮必须买200万保额的险 那么多人啊 所以得留出3万块每年的保费 钱不能乱花啊 咱得先存够半年流动资金 才能抗得住淡季啊