现在开龙虾店挺赚钱的，因为大家爱吃，尤其是夏天和夜宵时间。龙虾价格高但销量也高，复购率超过60%，外卖订单多，夜宵时段能卖到凌晨。比如上海、成都这些城市，龙虾馆子排队都是常事，周末人均消费能到150块。

为什么现在开龙虾店能赚钱呢？主要有三方面原因。第一是市场需求大，前年全国龙虾市场规模突破500亿，年增长率20%，复购率超60%说明回头客多。第二是消费场景集中，夜宵时段占全天销售额40%，年轻人聚餐首选龙虾，外卖占比30%以上。第三是供应链成熟，冷链物流覆盖全国，鲜活龙虾到店时间缩短到8小时内。比如成都前年龙虾消费达120亿，夜宵订单增长35%，但新店竞争也变激烈，得做好差异化定位。