自己在家做冒菜大概每份10块到15块，总成本控制在50块到80块之间。主要材料要牛油30块一斤、豆瓣酱15块罐、丸子20块斤，配菜比如豆芽5块把、莴笋3块根。先在锅里面放牛油炒出油花，加豆瓣酱和花椒炒香，倒水煮开再放丸子、豆芽这些食材，撒葱花和香菜。总共要花两三个小时，周末下午三点开始准备，晚上六点就能吃到。

为什么总成本是这个数？牛油30块一斤够用两次，豆瓣酱15块罐够做五顿，丸子20块斤能买三斤。比如啊，牛油三十块一斤，豆瓣酱十五块罐，丸子二十块斤，豆芽五块把，莴笋三块根。自己炒调料比外卖省一半，比如牛油炒完还能用第三次，豆瓣酱炒完汤底更香。数据来源是本地菜市场价，按每周做三次算，一个月材料费大概150块。所以总成本50到80块是算上调料和食材的，要是批量买更便宜，比如牛油买两斤才60块。而且自己做的丸子比超市便宜，比如买十斤丸子才200块，平均每份不到两块。所以周末花两三个小时，总共花个五六十块就能吃上，比外卖划算多了。