鸭货利润大概在50%到100%之间，成本主要是鸭胚、调料和包装费，销量好的时候利润更高。比如卖10块钱的鸭脖，成本每只5块钱，毛利就是5块钱，利润率50%。要是月销5000只，月利润能到2万5，但淡季可能只有30%利润率。

为啥是这个数呢？鸭胚批发价3块5一只，调料包装2块5一只，加上水电人工，总成本5块5左右。按市价10块卖，毛利4块5，算上损耗，实际利润率50%左右。像去年双十一期间，有的店日销3000只，利润能冲到80%，但平时只能维持60%。数据来源是前年餐饮协会报告，说鸭货行业平均利润率55%，波动范围30%-80%。淡季时鸭脖卖5块可能亏本，但卖鸭掌、鸭翅这些利润高的品类能补救。要是开连锁店，房租和人工会吃掉20%利润，所以小摊贩赚得更多。