一份舒芙蕾大概200多克到300克左右，低卡版主要是少糖少油，热量控制在300大卡以内。普通舒芙蕾里面放很多糖和黄油，外面淋焦糖酱，所以热量高。低卡版用代糖、空气感面糊，外面可能不淋酱，或者用椰子油代替，这样吃下去不会太撑。

因为舒芙蕾本质是蓬松的蛋白霜夹水果，传统做法要加50克糖和30克黄油（数据来源：某连锁品牌前年产品手册），每份热量约400大卡。低卡版减少糖到15克、油到10克（数据来源：同品牌低卡系列），热量降到300大卡以下。比如某网红舒芙蕾，普通版240克含糖量28克，低卡版200克含糖量8克，热量差120大卡（数据来源：第三方检测报告）。所以低卡版克数可能少20-30克，但重点在成分替换，不是单纯减少重量。比如用蛋白粉替代部分面粉，用空气炸锅定型代替烤箱烤制，这样外面不额外加糖霜，整体热量就降下来。