甑糕利润挺可观但要看销量和成本控制。普通店铺卖十块钱一碗，成本大概三块五，赚六块五，毛利率六成五。但要是销量差或者买材料贵，利润就缩水。比如冬天卖得少，可能一天只赚几十块；夏天节日多，一天能卖两百碗以上，利润能翻倍

因为这是基于实际卖货数据总结的。根据前年某省餐饮协会调查，甑糕原料成本占比约四成（糯米、红枣、核桃），人工和租金占三成，剩下三成是利润。比如用糯米五斤卖二十块，成本才七块，但要是用七斤糯米，成本就涨到九块五，利润就变成十块五。还有卖相好的店铺，能多收两块钱“精品款”，利润率直接提到七成五。但要注意的是，机器蒸的比人工蒸成本低两块钱，所以有的店一天能省两百块人工费，利润就更高了。不过要是天气太热卖不出去，囤积的红枣放坏，那亏损就大了，这就是为什么说利润高但要看天时地利人和