一般每块排骨用30克芝士加调料，比如辣椒粉、蒜末、酱油、糖、盐这些。有些地方还会加洋葱、香菜或者豆瓣酱，芝士量多的话能拉丝更久，少的话味道融合得快。关键得看个人喜欢，有的放半块芝士就够，有的整块都裹满。

因为现在网上查过数据，正常菜谱都是每块排骨30克芝士，调料比例是辣椒粉1勺、蒜末半勺、酱油1勺、糖半勺、盐少许。比如某宝销量前三的调料包，都是按这个配比给的。芝士多的话成本涨，但卖相好；少的话省料，但可能不够香浓。像抖音上火的版本，有加芝士粉的，用20克芝士粉+50克芝士块，这样拉丝效果更好。不过要注意火候，芝士太多容易糊锅，少的话容易早熟。所以现在很多店都调到30克左右，既好看又好吃。