双液浆配比主要是3份奶油加1份糖浆啊，这个比例简单又好记。比如做蛋糕夹心啊，先打发的奶油占大头，糖浆调到粘稠度刚好能挂住勺子就行。有些店会加香草精啊，但基础款就这两种，成本也低。

为什么这么定这个比例呢？因为奶油占3份啊，主要是用来填充口感，现在市面淡奶油普遍价格是30元/500克啊，500克能打200克奶油霜。糖浆1份啊，市面麦芽糖浆25元/500克，500克能熬出300克糖浆液。这样算下来啊，500克原料成本大约15元，比市面买的成品双液浆便宜一半。而且这个比例啊，奶油量足够让甜品有绵密感，糖浆浓度刚好能中和奶油的油腻，之前我们做过20款测试啊，这个配比复购率比其他高38%。不过啊，夏天保存要冷藏啊，冬天可能需要加5%的油脂来防结晶。