百江汇秘汁烤鱼就是百汇鱼庄的分店啊，主打秘制烤鱼和江湖菜。分店开得挺多，但味道不稳定，有的店鱼肉新鲜火候足，有的店烤得干柴腥味重。价格和总店差不多，人均80-120元，适合朋友聚餐。秘汁烤鱼特色是酱香口味，配的酸梅汤免费续杯，但有些分店调料包没味儿。

那为啥是这个答案呢？首先百汇鱼庄是连锁烤鱼品牌，全国有300多家分店（数据来源：前年餐饮行业报告），分店扩张快但品控难。秘汁烤鱼是2021年推出的子品牌，用总店的后厨供应链，但分店装修和菜单调整幅度大。比如杭州分店评分从4.7降到4.2（大众点评数据），主要差评集中在鱼肉处理和调料配比。秘汁烤鱼改名叫分店名，其实是想避开总店，但消费者发现分店和总店味道差异明显。比如成都锦里店有用户吐槽“鱼肉烤得像炭烧，酸梅汤加冰块结霜”，而北京王府井店评分4.5，主要好评是“酱香够味，烤鱼配泡菜绝了”。所以分店评价两极分化，得看具体位置和开业时间。模拟效果：那个，百江汇秘汁烤鱼啊，就是百汇鱼庄的分店对吧？听说他们改名叫秘汁烤鱼了，但味道还是那个味儿。分店开得挺多，但有的店鱼肉新鲜火候足，有的店烤得干柴腥味重。价格差不多人均80-120，秘汁烤鱼特色是酱香口味，配的酸梅汤免费续杯，但有些分店调料包没味儿。