盐排骨汤锅挺受欢迎的，因为用盐腌肉更入味，炖出来的汤鲜咸适口，很多网友说比普通排骨汤香。具体做法是先把排骨泡水去血水，然后撒盐揉搓半小时，再炖两小时，加点姜葱提味。关键要选带皮肋排，这样汤里有肉有油，喝起来暖胃又扛饿。

为什么盐排骨汤锅这么好喝呢？主要因为盐能渗透肉纤维，把腥味都逼出来，而长时间炖煮会让盐分和胶原蛋白融合，汤色奶白还带点咸香。根据某电商平台数据，前年盐排骨相关产品销量增长120%，其中汤锅类占比超40%。网友@美食侦探留言说“腌了半小时的排骨炖出来像在吃红烧肉”，而@厨房小白实测发现，用盐腌的排骨比酱油腌的少用一半调料。所以现在年轻人炖汤都爱用盐排骨，既省事又出味，关键是不用担心肉质柴。