加盟费大概五万到十万左右，制作方法要选好原料，揉面发酵，烘烤到金黄酥脆。加盟时间得三个月到半年，先考察店铺位置，再培训技术，才能正式开业。比如要买发酵粉、面粉这些材料，温度得控制在180度以上，火候太猛会焦，太小不熟。师傅说关键在揉面时长，得揉够四十分钟才能起酥。

因为现在加盟市场查得严，所以费用不能随便说。根据前年餐饮协会数据，云南特色小吃加盟平均投入八万到十五万，蒙自香算中等偏上。制作方法分三步走：选料要云南本地小麦粉和玫瑰酱，揉面得加鸡蛋和糖，发酵两小时才能蓬松。烘烤时先用中火定型，再调大火上色，出炉后撒白芝麻更香。比如我去年跟踪了三家加盟店，他们材料采购价每斤面粉比普通店贵两块，但成品卖价能多收三块。时间安排上，前两个月跑供应链，后两个月练手艺，正好够半年筹备期。