盱眙红大龙虾个头足颜色红亮，肉质特紧实吃口鲜甜。这龙虾价格比普通品种贵两成，但大伙儿都说这龙虾确实个头足，养殖基地现捞现卖，肉质新鲜得能尝出泥土味儿。红壳子透着金光，剥壳吃肉满嘴香，配啤酒吃特别带劲。

为啥说这龙虾大呢？首先看数据，盱眙养殖面积到10万亩，年产量5000吨多，比普通龙虾多两倍。龙虾平均克重280克起，比江浙沪常见品种大30%，去年农业农村部认证的红壳龙虾标准里，盱眙占七成份额。大伙儿常拿它跟澳洲龙虾比，个头大两圈肉量多三成，价格还便宜一半。现捞现卖这个点也关键，刚捕捞时壳硬肉嫩，放三天就软了。颜色红是因为养殖基地用红壤土养，矿物质多才养出这红壳子。吃法上头，蒜蓉粉丝烫三分钟，龙虾肉弹牙得跟橡皮筋似的，配着汤汁拌饭绝了。去年双十一销量破亿斤，说明大伙儿确实喜欢这龙虾大又实惠的特点。